Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!.

Ingredientes

• 1 kg de pierna de cordero deshuesada y troceada en tacos de tamaño "bocado".
• 40 g de mantequilla.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de jengibre molido.
• Pimienta negra recien molida.
• 1 pizca de pimienta de cayena.
• 1 cebolla cortada en rodajas.
• 500 ml de caldo de pollo o verduras.
•   1 manojito de cilantro atado con un hilo de algodón, como si fuese un "bouquet garni".
• 250 g de orejones, o si es la temporada, 500 gr de albaricoques limpios y sin hueso.
• 4 cucharadas de miel.
• Almendras fileteadas.
• 1 taza (250 ml) de sémola de cuscús precocida.
• 1 taza (250 ml) de agua.