Petitchef

Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!.

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 kg de pierna de cordero deshuesada y troceada en tacos de tamaño "bocado".

40 g de mantequilla.

1 cucharadita de canela molida.

1 cucharadita de jengibre molido.

Pimienta negra recien molida.

1 pizca de pimienta de cayena.

1 cebolla cortada en rodajas.

500 ml de caldo de pollo o verduras.

-  1 manojito de cilantro atado con un hilo de algodón, como si fuese un "bouquet garni".

250 g de orejones, o si es la temporada, 500 gr de albaricoques limpios y sin hueso.

4 cucharadas de miel.

Almendras fileteadas.

1 taza (250 ml) de sémola de cuscús precocida.

1 taza (250 ml) de agua.

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una cazuela de fondo grueso, y con suficiente capacidad para contener el cordero.
  • Introducir las especias y sofreír unos instantes. Remover y vigilar que no se quemen. Añadir el cordero y sofreír en la mantequilla especiada durante unos minutos, hasta que se dore.
  • Añadir la cebolla y el caldo. Remover e incorporar el atadillo de cilantro.
  • Dejar que se cocine a fuego muy lento durante1 hora. Pasado este tiempo, añadir los orejones o los albaricoques, regar con la miel y mantener a fuego lento 1/4 de hora o un poco mas, hasta que el cordero esté muy tierno. Retirar el atadillo de cilantro.
  • Introducir el cuscús en un bol y llevar a ebullición el agua con un poco de sal. Cuando esta hierva verter sobre la sémola, tapar con un trapo limpio y dejar reposar unos minutos. Deshacer los granos de cuscús con un tenedor.
  • Servir el cuscús con el guiso de cordero por encima y espolvorear las almendras fileteadas sobre el plato.

Fotos

Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!., foto 1
Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!., foto 2
Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!., foto 3
Cordero con miel, albaricoques.... y una coincidencia!., foto 4

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Cordero con ciruelas y miel
Cordero con ciruelas y miel
4 porciones
1h35m
Fácil
4.5 / 5
Receta Cordero guisado con guarnición
Cordero guisado con guarnición
5 porciones
1h10m
Medio
3.6 / 5
Receta Jarretes de cordero con miel y tomillo
Jarretes de cordero con miel y tomillo
2 porciones
2h10m
Medio
4.3 / 5
Receta Higos al horno con queso de cabra y miel
Higos al horno con queso de cabra y miel
4 porciones
15 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Pollo marinado con soja y miel
Pollo marinado con soja y miel
2 porciones
2h22m
Fácil
4.4 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Cuál de estas ensaladas te parece más apetecible?
Voto