Falda de cordero estofada

Ingredientes

• 1 kg de falda de cordero
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 3 dl de ajos
• 1 pimiento verde fino
• 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero
• Aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vino blanco
• 50 ml de vinagre

Preparación

• Poner en la cubeta de la fussioncook un poquito de aceite de oliva, seleccionar manual 15 minutos, dorar la carne por ambas caras, salpimentar, añadir toda la verdura troceada, rehogar como 5 minutos, añadir el pimiento choricero, el vinagre y el vino.
• Cancelar programa, cerrar con la tapa con la válvula en posición cerrada, seleccionar manual 30 minutos a 160º.
• Cuando acabe el programa dejar despresurizar lentamente.La salsa si se desea se puede pasar por la batidora.

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