Pierna de cordero rellena

Ingredientes

• 1 Pierna de cordero deshuesada
• 4 ó 5 salchichas de cerdo
• 1 cebolla
• 3 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de coñac
• 1 vaso de agua
• Patatas
• Sal y pimienta