Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)

Name: Tajine de kefta (albóndigas de ternera con hierbas y especias)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: es
Ingredients: Para la kefta :; 1 kg de carne de ternera picada; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 ramillete de perejil fresco; 1 ramillete de cilantro fresco; 2 cdas comino en polvo; 1 cda pimentón (dulce o picante); sal; pimienta; Para el tajine:; 1 cebolla; 400 gr de puré de tomate; 1 cda perejil fresco picado; 1 cda cilantro fresco picado; comino; sal; pimienta; 3 huevos; aceite de oliva

Plato

8 porciones

40 min

Medio

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Te apetecen sabores orientales? te traemos este plato hecho en tajine con todo su sabor. Hierbas, especias, verduras... todo lo que necesitas para una receta diferente.

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la kefta :

1 kg de carne de ternera picada

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ramillete de perejil fresco

1 ramillete de cilantro fresco

2 cdas comino en polvo

1 cda pimentón (dulce o picante)

sal

pimienta

Para el tajine:

1 cebolla

400 gr de puré de tomate

1 cda perejil fresco picado

1 cda cilantro fresco picado

comino

sal

pimienta

3 huevos

aceite de oliva

Materiales

Un tajine

picador/triturador

Preparación

Calienta el aceite en el tajine y pocha la cebolla picada. Luego añade el puré de tomate + hierbas + sal + pimienta + comino.
Mezcla y deja cocinar a fuego lento.
Para la kefta:
En un bol, pon la carne picada + sal + pimienta + comino + pimentón.
En un picador, pon la cebolla + ajo + perejil + cilantro. Tritura finamente.
Añade esta mezcla a la carne picada. Mezcla bien con las manos.
Forma bolas del tamaño de una pelota de pin pon.
Colócalas encima de la salsa de tomate en el tajine.
Cubre y deja cocinar 15 min a fuego lento. Luego cubre el tajine y rompe los huevos sobre las albóndigas. Puedes poner tantos huevos como quieras.
Vuelve a cerrar el tajine y deja cocinar unos 8 min de más (verifica la cocción regularmente)
Y listo! Acompáñalo con pan marroquí o arroz blanco.

Video

Petitchef_oficial

Observaciones:

* Tajine: si no tienes, puedes reemplazarlo por una sartén profunda, o una olla suficientemente amplia.

* La kefta : puedes hacer las albóndigas con antelación. De esta manera se impregnará mejor de los sabores. Nosotros hemos usado carne de ternera, pero puedes usar de cordero o cualquier otra carne que te guste.

* Puré de tomate: puedes comprarlo o hacerlo casero (unos 4 tomates)

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