Albóndigas de ternera y jamón (fc y th)

Ingredientes

• 500 gr de ternera picada
• 120 gr de jamón serrano
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan
• perejil
• 1/2 cebolla
• sal y pimienta
• harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír las albóndigas

Para la salsa:

• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de tomate triturado
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo