Petitchef

Tajine de albóndigas

Plato
2 porciones
30 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
300 g de carne picada de ternera

2 tomates medianos

2 cebollas tiernas

1 diente de ajo

1/2 manojo de perejil y cilantro

1/2 cucharadita de comino molida aunque nosostros usamos nuestra mezcla casera de garam masala

1 cucharadita de especias para tajine. Usamos nuestro ras-el-hanout marroquí

1 cucharadita de pimentón

Aceite de oliva 0,4º

Sal y pimienta recién molida

Preparación

  • Usamos nuestro ras-el-hanout marroquí 1 cucharadita de pimentón.Aceite de oliva 0,4º.Sal y pimienta recién molida.Formamos las albóndigas pequeñas uniendo en un bol la carne picada, la mitad de las hierbas, 1/2 cebolla, el comino (o garam) y la sal. Mezclamos bien y reservamos.
  • En el tajine, calentamos el aceite rehogamos el resto de la cebolla picadas, añadimos el ajo triturado, los tomates pelados y a dados. Cerrar y cocer durante 15 minutos. Mirando y moviendo de vez en cuando porque puede pegarse.
  • Agregamos el resto de las hierbas, las especias restantes, la sal y pimienta. También agregamos 1/2 vaso de agua. Tapamos y cocemos 10 minutos. Ahora con el agua hay menos riesgo de que se pegue.
  • Colocamos con delicadeza las albóndigas, puedes poner algo más de agua si lo ves seco. Tapamos y dejamos cocer 15 minutos.
  • Ahora llevamos a la mesa tapado y destapamos para contemplar y oler este espectáculo de la cocina marroquí.

Fotos

Tajine de albóndigas, foto 1
Tajine de albóndigas, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

22/01/2013

Tiene una pinta excelente!! Mañana lo hago,y os cuento.

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20/05/2012

Deliciosa receta para compartir con la familia y los amigos.
Mariace Radi from Colombia

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