Tajine de pollo con ciruelas pasas

Ingredientes

• 1 Kg. de pollo a trocitos, sin piel
• 1 cebolla grande
• 150 gr. de ciruelas pasas
• 1 palito de canela
• 3 hebras de azafrán
• 2 cucharadas soperas de miel
• 1 cucharada sopera de azúcar morena
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• 50 gr. de almendras picadas
• canela en polvo

Preparación

• Salpimentar los trocitos de pollo.
  
  Picar la cebolla muy pequeña y rehogarla unos minutos con un poco de aceite en el tajine (o cacerola). Añadir el pollo y rehogarlo todo junto unos minutos más.
• Espolvorear con unos toque de canela molida y añadir el palo de canela, el azafrán, la media pastilla de caldo y 150 ml. de agua.
  
  Tapar y dejar cociendo a fuego lento durante 90 minutos.
• A mitad de cocción, añadimos la miel y el azúcar morena.
• Al final de los 90 minutos, añadimos las ciruelas pasas y las almendras picadas. y dejamos cocer a fuego fuerte, destapado, durante 5 minutos más. O hasta que veamos que la consistencia de la salsa es la deseada.
• Lo podemos servir acompañado de cus-cus o arroz blanco.

Preguntas

Fotos de miembros