Tajine de pollo con aceitunas

Ingredientes

• Un pollo troceado
• Aceitunas verdes y negras sin hueso (yo sólo he puesto verdes)
• 1 cebolla cortada en cuadritos
• 2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
• perejil picado
• cilantro picado
• cúrcuma
• pimentón dulce
• azafrán o colorante alimenticio
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

• Frotamos el pollo troceado con un diente de ajo. En una olla o en el tajine ponemos 3 cucharadas de aceite y hacemos la cebolla con los dientes de ajo.
  
  Una vez la cebolla esté lista añadimos el pollo, la cúrcuma, el azafrán o colorante alimenticio, el pimentón, sal, pimienta y el perejil y cilantro picados. Luego echamos por encima un vaso de agua y movemos bien para que todo se mezcle.
  
  
  Tapamos y dejamos que hierva a fuego lento media hora.
  Transcurrida la media hora añadimos las aceitunas enteras y dejamos cocer con la cacerola o tajine abierto unos 10 minutos.
  
  Lo servimos decorado con unas rodajitas de limón y unas ramitas de perejil.
  Se puede servir con patatas fritas o ensalada. Yo lo he servido con patatas fritas. Os lo recomiendo, ha quedado rico, rico ^-^

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