Tajine de pollo-aceitunas-limon / tajine de poulet aux olives et au citron

Ingredientes

• 1/2 pollo cortado.
• 160g de aceitunas verdes sin huesos.
• 1 cebolla.
• 2 limones.
• 150g de tomates cherry.
• 1c.cafe de canela en polvo.
• 1c.cafe de comino en polvo
• Aceite de oliva.
• tomillo - cilandro fresco.
• sal-pimienta.

Preparación

• Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  
  Calentar 2 cucharas sopera de aceite en un cazon y dorar los trocitos de pollo.
• Añadir la cebolla y seguir la coccion 4 minutos.
  
  Añadir la piel del limon rallada, el comino, la canela el tomillo, salpimentar.
• LLevar a ebullition, bajar el fuego, añadir las aceitunas, los tomates cherry enteros, el zumo de un limon y un limon cortado en guajos.
• Rociar con 250ml de agua. Cubrir con el cono de la tajine y dejar cocer a fuego mediano 1h.
  
  Espolvorear un poco de cilandro y servir.

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