Petitchef

CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ

Carrillera de cerdo iberica con una salsa de vino Pedro Ximenez que le da un toque dulce, acompañada de unas setas y unas ciruelas pasas.
Plato
4 porciones
1 h 30 m
1 hora
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • En primer lugar salpimentamos la carrillera, que hemos cortado en trozos.
    En una olla ponemos aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando la cebolla esta doradita le añadimos la carrillera y le damos unas vueltas, hasta que veamos que empieza a sellarse.
  • Cuando vemos que la carrillera esta sellada, le añadimos las ciruelas, las setas y el azafrán. Corregimos de sal y rehogamos unos minutos.
  • Cuando este todo ya rehogado le añadimos el vino Pedro Ximenez y dejamos cocer a fuego lento durante una hora. Si vemos que el vino se reduce en demasía le podemos añadir un poco de agua para terminar la cocción.


Fotos

CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ, foto 1
CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ, foto 2
CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ, foto 3
CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ, foto 4
CARRILLERA CON SETAS Y CIRUELAS PASAS AL PEDRO XIMENEZ, foto 5

Preguntas:






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