Paletilla de cordero al horno con patatas al romero

Ingredientes

• Una paletilla de cordero
• 500 g de patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Medio vaso de vino blanco seco
• 2 ramas de romero
• 6 hojas de salvia
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

• Pedir al carnicero que marque la paletilla, (rompiendo el hueso, pero sin llegar a separar completamente los cortes )
• Lavar bien la carne y secar con papel de cocina.
• Salpimentar, untar con aceite de oliva y las hojas de salvia y romero hechas a trocitos toda la paletilla y dejar que la carne se adobe al menos un par de horas.( Si es más tiempo, mejor. Quedará más tierna)
• Cortar las patatas y aliñarlas con aceite, sal, pimienta, romero y un ajo picado.
• Precalentar el horno a 180 grados.
  Cortar la cebolla muy pequeña, como si fuera para un sofrito.
  Echar un chorro de aceite en la bandeja de horno que utilizaréis para la paletilla.
• Colocar la paletilla y las patatas dentro de la bandeja.
  Añadir la cebolla y regarlo todo con el vino blanco.
  Hornear la paletilla durante 30 min
• Esparcir un poco de jugo de la paletilla por encima de la carne y dejar que se cocine media hora más.
  Si la bandeja queda seca y la carne aún no está lista, añadir un par de cucharadas de agua.
  
  Dependiendo del tamaño de la paletilla, puede que necesite un poco más de tiempo de cocción

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