Preparar una cama, con las cebollas, cortadas en juliana, 6 dientes de dientes de ajos enteros, un par de ramas de romero, y 4 hojas de laurel. Salamos el cordero, y lo untamos con la manteca, por todos los lados.
Son dos medios corderos sin cabeza y sin piernas, solo paletilla y chuletas, le añadimos 200 ml. de agua. Lo ponemos en el horno, precalentado a 160º y darle la vuelta a los 40 minutos , el ponerlo a temperatura tan baja, lo que vamos hacer es cocer el cordero, así cuando los doremos por fuera, nos va a quedar muy jugoso y tierno por dentro, y crujiente por fuera
Subimos a 180º el horno para que se dore y se termine de hacer otros 30 minutos, siempre dependiendo del tipo de horno.
Cuando falten 10 minutos le añadimos 200 ml. de vino blanco junto con unas patatas (fritas sin dorar) en cachelos o torneadas.
Sirve en una salsera, la salsa aparte. Y si sirves el cordero, con una rica sangría, ya para morirse¡¡¡¡
Un cordero, que sale muy rico, y con ese aroma a romero esta delicioso. ¿Como se hace esta rica sangría? Pincha aquí
Espero que os guste, besos Adita
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