Pan de viena con romero (masa madre)

Ingredientes

• 200 g Masa madre
• 250 g leche
• 1 huevo
• 10 g sal
• 20 g azúcar
• 50 g mantequilla
• 250 g harina integral
• 250 g harina fuerza Ecológica
• 1 cucharadita de romero
• 25 g levadura

Preparación

• Ponemos en la panificadora, la leche templada, el azúcar, el romero el huevo, la mantequilla, la levadura y dejamos batir en el inicio, añadimos las harinas y la sal.
• Dejamos que continue el programa de amasado y levado. Pasado él tiempo, volcamos con cuidado en la encimera untada con aceite.
• Cortamos y pesamos bolas de 75 g . Boleamos y dejamos levar otros 20 min. Horneamos a 190 ºC, unos 20 min.

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