Pan quemao valenciano

Name: Pan quemao valenciano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 50 g aceite oliva; 50 g leche; 65 g azucar; 1 Huevo M; 250 g harina fuerza; 25 g levadura panadero; anís en grano; ralladura de limón y de naranja; (1 huevo y azúcar para decorar)

Aperitivo

Fácil

50 min

940 Kcal

Ingredientes

50 g aceite oliva
50 g leche
65 g azucar
1 Huevo M
250 g harina fuerza
25 g levadura panadero
anís en grano
ralladura de limón y de naranja
(1 huevo y azúcar para decorar)

Costo estimado: 2.62€ (1.31€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Infusionar en la leche y el aceite, la ralladura del limón, naranja y el anís. Una vez esté templado, añadir el azúcar. Desleir la levadura y reservar. Echar en el centro del bol con la harina, y empezar a amasar.
Batir ligeramente el huevo y añadir. Amasando 10 min. , formar una bola y dejar levar por 1 hora. Hacer dos partes, desgasificar un poco, hacer dos bolas y volver a levar por 40 min.
Hacer un corte en la parte superior, pintar con la yema de huevo y con la clara batida pintar el copete y espolvorear con azúcar. Saltar este último paso. Hornear a 180 ºC, unos 20-30 min. depende de cada horno.