Pan campesino

(4.42/5 - 12 votos)
2 comentarios

  • Pan campesino
  • Pan campesino, Foto 2
Tipo de receta:
Otro
Número de partes:
4 porciones
Preparación:
30 min
Cocción:
45 min
Listos en:
1 h, 15 m
Dificultad:
Fácil

Ingredientes

Para un pan:
282 grs de harina panadera o de fuerza
8 grs de afrecho
180 grs de agua fría
8 grs de levadura fresca
5 grs de sal
2 grs de azúcar

Para untar a la masa antes de la primera fermentación:
4 grs de manteca vegetal

Preparación

Paso 1

Colocar todos los ingredientes, menos la sal en la cubeta y amasamos a baja velocidad durante 4 minutos

Paso 2

Agregamos la sal, y seguimos amasando a velocidad rápida durante 5 minutos más, o hasta lograr una masa suave y elástica.

Sacar la masa y untar por encima manteca y dejar reposar 10 minutos.

Paso 3

Hacer un preformado, boleando la masa, y dejar reposar tapada durante 1 hora.

Paso 4

Hacer el formado, estirando con un rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada, darle forma rectángular, y luego doblar las puntas del lado largo hacia el centro formando un triángulo

Paso 5

Luego enrollar desde la punta superior del triángulo hacia abajo, formando un batard. Selle bien la orilla. Aquí puede ver el proceso de formado del pan campesino.

Paso 6

Dejar levar tapado durante 1 hora aprox. hasta que duplique su tamaño.

Espolvorear ligeramente con harina y hacer cortes decorativos con una hojilla o cuchillo.

Paso 7

Hornear en horno precalentado a 200° durante 45 minutos

Preguntas:








Puntúe esta receta:

Comentarios de los miembros:

12/01/2012

Mi pan Favorito ahora lo hago YO con Tu receta enviada por Joselin Gracias a las dos que Papa Dios y La Virgen me las cuide

(0) (0) Abuso
12/12/2011

Este pan se ve muy esquisito, esponjosito y muy delicioso.

(0) (0) Abuso

Vídeo relacionado

Pan crujiente de ajo y perejil


Receta similar

Recetas

Artículos relacionados

Recetas que puedes hacer con pan de moldeRecetas que puedes hacer con pan de moldeCómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)Cómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)9 Recetas diferentes de hamburguesas9 Recetas diferentes de hamburguesas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
Eres más de ...
Voto
(c) Madeinwork | Menciones legales

Disfruta de nuestros videos en Youtube!
Disfruta de nuestros videos en Youtube!Subscribete a nuestro canal de youtube para seguir nuestras video-recetas paso a paso! Y no perderte nada!!