Pan con masa madre san francisco

Ingredientes

• 500 g harina de fuerza Harimsa
• 150 g masa madre de San Francisco
• 10 g de sal
• 5 g de levadura seca de panadero
• 260 g de agua
• 30 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la cocinera o panificadora.Conectamos el programa de amasado y dejamos que amase hasta que la masa se despegue de la cubeta.
• Untamos un bol con un poquito de aceite de oliva y dejamos la masa hasta que doble volumen,siempre tapada con un paño.
• Sacamos del bol y en una superficie ligeramente enharinada desgasificamos la masa,cortamos en dos porciones y damos la forma deseada.
• Ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y dejamos que leve nuevamente tapada con un paño.
• Pasado el tiempo hacemos unos cortes y pulverizamos con agua muy fría.
• Metemos en el horno precalentado a 250º,volvemos a pulverizar el pan y bajamos la temperatura del horno a 230º.Dejamos que cocer unos 40 minutos hasta que esté dorado y al golpearlo suene a hueco.
• Ponemos a enfriar sobre una rejilla metálica.

Preguntas

Fotos de miembros