Petitchef

Pan con olivada

Otro
3 porciones
35 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 3

400 g de harina de fuerza

10 g de levadura fresca

10 g de sal fina

350 g de agua

Olivada

90 gramos de aceitunas deshuesadas

10 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de hierbas provenzales

Preparación

  • En un bol grande tamizamos las harinas, hacemos un agujero en el centro y frotamos con la harina la levadura, vamos incorporando agua tibia y cuando esté todo homegéneo agregamos la sal y volcamos sobre una superficie.
  • Trabajamos la masa durante unos 1o minutos.

    Colocamos en un bol limpio enharinado y cubierto con un trapo húmedo.
  • Cuando haya doblado el volumen extendemos por una superficie enharinada, aplastamos formando un cuadrado y dividimos en tres partes.
  • Ponemos dos cucharadas de olivada en cada parte y doblamos los extremos hacia el centro.

    Luego doblamos los bordes hacia el centro para hacer una baguette.
  • Ponemos a reposar en un paño enharinado, formando pliegues entre una baguette y otra.
  • Dejamos que doble el volumen y entonces pasamos a la pala con la que meteremos en el horno con piedra de hornear a 250º durante 10 minutos y aplicando vapor, luego bajamos a 22oº hasta que estén.
  • Deben conseguir los 95-96º en el interior, o hasta que al golpearle la parte inferior suene como un tambor. Nos tardaron 25 minutos.

Fotos

Pan con olivada, foto 1Pan con olivada, foto 2




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Pan de manzana, sidra y canela.
Pan de manzana, sidra y canela.
4 porciones
1 hora
Fácil
4 / 5
Receta Pan de oregano y aceitunas.
Pan de oregano y aceitunas.
6 porciones
1h5m
Fácil
5 / 5
Receta Pan de cereales y semillas, en panificadora
Pan de cereales y semillas, en panificadora
4 porciones
3h30m
Difícil
5 / 5
Receta Pan crujiente de ajo y perejil
Pan crujiente de ajo y perejil
10 porciones
35 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Pan de hogaza con queso y pesto
Pan de hogaza con queso y pesto
6 porciones
20 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Pan de molde casero
Pan de molde casero
15 porciones
2h35m
Medio
4.4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recetas que puedes hacer con pan de moldeRecetas que puedes hacer con pan de moldeCómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)Cómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)Wraps, fajitas, quesadillas : recetas con pan de fajitasWraps, fajitas, quesadillas : recetas con pan de fajitas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto