Pan africano

Ingredientes

• 25 g de levadura en pasta para panaderia
• 500 cl de agua (1/2 litro)
• 1 cuchara a té de sal
• 1 cuchara a té de azucar
• 50 ml de aceite de oliva
• 60 g de harina de maiz

Preparación

• Dejamos descansar 15 minutos hasta que comience a espumar.
• Entonces incorporamos 600 gr de harina y 2 cdas de zumo de limon. Formamos la masa.
• Dejamos hasta que duplique su volumen. Cortamos la masa en porciones ( rinde 8 bollitos).
• Los estiramos de forma plana con las manos, en la mesada espolvoreada con harina de maiz. Lo llevamos a cocinar en una sarten sin nada de materia grasa a temperatura moderada, y cocinamos de ambos lados.

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