Pan kaiser de gofio

Name: Pan kaiser de gofio
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1); 140 gr. de harina de maíz; 140 gr. de harina de fuerza; 5 gr. de sal; media cucharadita de levadura de panadería seca; de 180 a 220 ml. de agua.; 2); 125 g de masa fermentada; 280 g de harina de fuerza; media cucharadita de sal; una y media cucharadita de miel; una cuacharadita de levadura instantánea; un huevo grande; una y media cucharadita de aceite de girasol; de 150 a 180 ml. de agua templada; semillas de sésamo y amapola para cubrir

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Fácil

45 min

Un ingreso muy muy simples y quitando

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

1)
Ponemos en un recipiente las dos harinas, la levadura y la sal. Añadimos 3/4 partes de una taza de agua,y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Por ultimo, amasamos hasta que quede suave y lisa.
A continuación hacemos una bola y la ponemos en un recipiente engrasado con aceite, la tapamos con un film y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Sacamos la masa del frigorífico una hora antes de la preparación.La cortamos en trozos y la cubrimos con un paño.

Mezclamos la harina con la levadura y la sal y añadimos la masa fermentada, el huevo el aceite y diez cucharadas de agua, y amasamos hasta obtener una bola suave y lisa
Engrasamos ligeramente con aceite la superficie de la misma,la ponemos en un recipiente tapado y la dejamos dos hora, mas o menos, a temperatura ambiente.

Seguidamente dividimos en 6 ó 9 partes iguales,según del tamaño que queramos los panecillos.
Los presionamos con un cortador KAISER ,o con un cortador redondo cualquiera y le hacemos rallitas en los bordes.Los colocamos en una bandeja del horno con SILPAT o papel vegetal. Los rociamos con aceite, y los tapamos con un plástico hasta que doblen su tamaño.
Precalentamos el horno a 220 grados y colocamos una bandeja con agua en la parte baja.

Rociamos los bollitos con agua y espolvoreamos con las semillas.Cuando el horno esté bien caliente metemos los panecillos y dejamos 10 minutos
Bajamos la temperatura a 180 grados y los dejamos hasta que estén doraditos. Los enfriamos sobre rejilla.