Hígado de cordero con patatas

Ingredientes

• 1 hígado de cordero de 1,200 kilo
• 600 g de patatas, peladas y tronchadas
• 1 tomate pelado y picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picado
• 5 cucharas de aceite oliva
• 2 hojas de laurel medianas
• 1 toque de pimienta negra
• 1 toque de sal al gusto
• 1 cucharadita de aliño para carnes
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vino tinto
• 1,1/2 litro de agua

Preparación

• Ponemos en una cacerola el aceite los ajos, la cebolla, el pimiento y , la pimienta sofreímos bien y le ponemos el vino le ponemos una poca de agua y le pasamos la batidora hasta dejarlo bien triturado. Cortamos el hígado de cordero en trocitos le ponemos sal
• En una sartén ponemos ¼ de aceite oliva y ponemos a calentar y freímos bien el hígado una vez frito se lo ponemos al caldo que tenemos preparado y lo ponemos al fuego a cocer le añadimos el resto de agua el aliño de carne y las hojas de laurel y las patatas tronchadas comprobamos el punto de sal

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