Hígado de cordero con patatas

Ingredientes

• 1 hígado de cordero de 1,200 kilo
• 600 g de patatas, peladas y tronchadas
• 1 tomate pelado y picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picado
• 5 cucharas de aceite oliva
• 2 hojas de laurel medianas
• 1 toque de pimienta negra
• 1 toque de sal al gusto
• 1 cucharadita de aliño para carnes
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vino tinto
• 1,1/2 litro de agua