Ponemos en una cacerola el aceite los ajos, la cebolla, el pimiento y , la pimienta sofreímos bien y le ponemos el vino le ponemos una poca de agua y le pasamos la batidora hasta dejarlo bien triturado. Cortamos el hígado de cordero en trocitos le ponemos sal
En una sartén ponemos ¼ de aceite oliva y ponemos a calentar y freímos bien el hígado una vez frito se lo ponemos al caldo que tenemos preparado y lo ponemos al fuego a cocer le añadimos el resto de agua el aliño de carne y las hojas de laurel y las patatas tronchadas comprobamos el punto de sal
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