Petitchef

Patatas guisadas con cordero

Plato
4 porciones
30 min
35 min
Fácil
El resultado es una carne gelatinosa; muy tierno(a) que se difunde en boca.

Ingredientes

Número de partes: 4
6 patatas hermosas

1/2 pimiento rojo

1 cebolla grande (ó 2 pequeñas)

1/2 kilo de carne de Cordero

Caldo de carne o de ave

Una hoja de laurel

Ajopere

Una cucharada de pimentón dulce

Sal y pimienta

Preparación

  • Comenzamos picando en trozos bien pequeños la cebolla y el pimiento y los freimos en aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla empieza a transparentarse, añadimos los trozos de cordero, salpimentamos y los doramos en la misma sartén. Para mejorar el guiso, añadimos una dosis generosa de ajopere (*), y tras cinco minutos, sacamos el cordero y reservamos. La carne de cordero puede ser falda, pueden ser chuletas, o pueden ser trozos de la pierna o del pescuezo a vuestra elección. En este caso usamos restos de unas chuletas que habíamos comido hacía unos días, y unos trozos de pierna de cordero, que tenía congelados.
  • A continuación, pelamos las patatas y las cortamos "chascando" en trozos irregulares, y las damos una vuelta en el mismo aceite donde tenemos ya pochada la cebolla y el pimiento. Una vez comienzan a dorarse, añadimos una cucharada de pimentón dulce, removemos bien, y añadimos corriendo el caldo, antes de que el pimentón se nos "arrebate".
  • Como las patatas tardan unos 15-20 minutos en hacerse y no queremos que el cordero se nos pase y reseque, lo hemos retirado de la cazuela, pero cuando las patatas lleven 10 minutos, volvemos a añadirlo al guiso y vamos probando. El plato estará terminado cuando las patatas estén en su punto.

Fotos

Patatas guisadas con cordero, foto 1
Patatas guisadas con cordero, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

04/11/2012

Muy buena opcion para la comida del domingo

(0) (0) Abuso
04/11/2012

Hoy lo hare

(0) (0) Abuso

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