Cordero lechal al horno

Name: Cordero lechal al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: ½ cordero lechal; 2 dientes de ajo; manteca de cerdo o mantequilla; aceite de oliva; sal; agua

Plato

Fácil

1 hora

219 Kcal

Esta receta de cordero es muy fácil de hacer y muy rápida. Además está deliciosa :)

Ingredientes

½ cordero lechal
2 dientes de ajo
manteca de cerdo o mantequilla
aceite de oliva
sal
agua

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Se trocea el cordero según la costumbre de cada uno. Por lo menos hay que separar la paletilla, la riñonada y el costillar, porque si no nos caben en el horno.
Se pelan los dientes de ajo y se parten por la mitad. Se frota con ellos el cordero por todas partes. Se unta con manteca ó aceite toda la superficie de la carne y se echa la sal al gusto. Se pueden laminar los ajos y ponerlos por encima.
Se precalienta el horno a 180/190º. Se pone el cordero sobre la rejilla del horno y se introduce en el mismo. Se sitúa sobre la bandeja del horno, a la que le habremos echado dos vasos de agua. De esta manera el cordero se asa verdaderamente, ni se fríe ni se cuece. El vapor de agua va humedeciendo el cordero y la grasa del cordero va cayendo en el agua.
Se hornea durante una hora y media, vigilando que no se quede sin agua y rociándolo de vez en cuando con su propio jugo. Estará listo cuando se vea muy churruscado, si no fuera así, los últimos veinte minutos se sube la temperatura del horno. Se saca del horno y se trocea como se tenga costumbre. El líquido de la bandeja se remueve bien, se desglasa y se echa sobre el cordero.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 219Kcal

Carbohidratos: 2.2g
Grasa total: 20.9g
Grasa sat.: 5.8g
Proteínas: 5.3g
Fibras: 0.5g
Azúcar: 0.2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Información nutricional para 1 porción (104g)

Sin gluten

Sin lactosa

Sin huevo

BegoÃÂ±a

Preguntas

Frito Mallorquin

Hola, no entendemos si tienes una pregunta al respecto o si lo que quieres es la receta. Aquí te dejamos una de como hacer el frito mallorqín --> http://bit.ly/2OsumLz Esperamos que te guste :)

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.49/5, 37 votos 3 comentarios

adeada

28/10/2025

Sed evita el secado del lechazo y se gana en tostado jugoso

abuso

anonymous

28/10/2025

Me parece muy fácil

abuso

anonymous

08/12/2012

Excelente lo de poner el lechazo sobre la parrilla sin el contacto directo con el agua!

abuso