Agnello al forno con piselli (cordero al horno con guisantes)

Name: Agnello al forno con piselli (cordero al horno con guisantes)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pierna de cordero chuleteada, salvia, romero, tomillo, perejil, sal, pimienta, aceite.

Plato

Medio

35 min

320 Kcal

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

1 pierna de cordero chuleteada, salvia, romero, tomillo, perejil, sal, pimienta, aceite.

Costo estimado: 0.1€ (0.03€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Ayer en Madrid parecía invierno. Tenía en el congelador una pierna de cordero chuleteada y quise aprovechar la situación para cocinarlas.
Está claro que lo mejor, para la pierna de cordero, es la parrilla o plancha. Yo quise aprovechar del grill del horno y de las hierbas :-)

Pre calentar el horno a 250º.
En una mesa de trabajo y con la ayuda de una medialuna, picar las hierbas con sal y pimienta.

En una bandeja de horno, poner una hoja de papel de aluminio (no es necesario, si queréis, no la ponéis), untar con aceite y espolvorear las hierbas picadas.

Disponer las chuletas de cordero y volver a espolvorear de hierbas y rociar con aceite.

Hornear en modalidad grill durante 20 minutos, dando la vuelta a las chuletas a los 10 minutos.
Se me olvidó sacar unas fotos a la bandeja, una vez acabada la cocción: espero que la foto del plato, demuestre suficientemente bien cómo salió.

Como guarnición, unos guisantes salteados con speck.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero o un vino rosado, considerada la estación.
Tengo que precisar, que yo no soy muy de vinos rosados!