Pierna de cordero deshuesada al horno

Name: Pierna de cordero deshuesada al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 1: pierna de cordero de kilo y medio aproximadamente, deshuesada. Se puede rellenar de lo que nos guste: carne picada, pimientos morrones, piñones, ciruelas desecadas, dátiles, huevo duro, bacon, etc etc. Yo en esta ocasión la he preferido con butifarra cruda solamente.; 2: 3 patatas gruesas; 2 cebollas; 2 cabezas de ajos; 1/2 vaso de vino blanco; 1/2 vaso de agua; aceite de oliva; sal; pimienta.

Plato

Fácil

1 h 50 m

Muy rico(a) la carne, pero las patatas son todavía mejores.

Ingredientes

1: pierna de cordero de kilo y medio aproximadamente, deshuesada. Se puede rellenar de lo que nos guste: carne picada, pimientos morrones, piñones, ciruelas desecadas, dátiles, huevo duro, bacon, etc etc. Yo en esta ocasión la he preferido con butifarra cruda solamente.
2: 3 patatas gruesas
2 cebollas
2 cabezas de ajos
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
aceite de oliva
sal
pimienta.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 h 30 m

Encienda el horno a 180 grados.
Corte las cebollas a arandelas medias. Hecho un corte a cada diente de ajo, sin cortarlo de todo. Usted puede también aplastar un poco con la palmera de la mano.
Engrase el bigudí de carne con aceite y ponle sal y la pimienta por todos los lados.
Cuando el horno es caliente, coloque la carne en una bandeja profunda e introdúzcalo dentro.
Deje la carne dorada por todos los lados. Esto tarda unos 20 o 30 minutos, según el horno.
Dorada una vez, retire la carne de la bandeja y pon, en ésta, un avión a reacción de aceite. Cubra el fondo de la bandeja con las arandelas de patata y salpique de sal y de pimienta.
Ponga la carne sobre las patatas.
Añada las cebollas, los ails, el vidrio de vino y el agua y acabe regando con una red de aceite de oliva.
Coloque de nuevo en el horno y deje cocerse al agua durante 1 hora, a 180 grados.
A este tiempo, usted ya lo tiene a punto.
Él es mejor esperar que la carne sea fría para cortarlo.