Pierna de cordero deshuesada al horno

Ingredientes

• 1: pierna de cordero de kilo y medio aproximadamente, deshuesada. Se puede rellenar de lo que nos guste: carne picada, pimientos morrones, piñones, ciruelas desecadas, dátiles, huevo duro, bacon, etc etc. Yo en esta ocasión la he preferido con butifarra cruda solamente.
• 2: 3 patatas gruesas
• 2 cebollas
• 2 cabezas de ajos
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta.