Manitas de cordero con tomate

Ingredientes

• 1 kg Manitas de cordero
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos
• 2 ó 3 hojas de laurel
• 6 ó 7 pimientas negras
• Tomate casero
• agua y sal

Preparación

• Lavar bien las Manitas de cordero y poner en la Olla, con agua, sal, cebolla, ajos, laurel y las pimientas.
• Cocer durante 30 minutos, dejar enfriar y apartar un vaso del agua de la cocción., escurrir y dejar a la espera.
• Aparte, en una sartén, poner la cantidad de tomate ya frito, añadir 1/2 vaso del agua apartada y llevar a ebullición, incorporar las manitas de cordero, dejándolas que tomen el tomate y comprobar el punto de sal, pasado 5 ó 6 minutos

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