Tronco de Navidad casero: 11 recetas para cerrar la cena con un toque especial
Si hay un postre que, año tras año, se cuela en el imaginario navideño, ese es el tronco. En España no tiene el estatus de “imprescindible” que mantiene en Francia: aquí manda el repertorio de siempre —turrones, polvorones, mazapanes, mantecados, roscos— y esas bandejas que no se terminan nunca. Precisamente por eso, cuando aparece un tronco bien hecho en mitad de tanto clásico, llama la atención y tiene un encanto especial: parece casi una elección a propósito, no una obligación.
De repente, la mesa se calla un instante, los ojos de los comensales se clavan en el corte y todo el mundo entiende que esto ya es el broche final.
De chocolate, con fruta, de nata, en versión helada o más pastelera, hoy hay tantos troncos como maneras de celebrar. Y, claro, elegir se vuelve más difícil de lo que parece.
Recetas de Navidad: entrantes, platos, postres y claves para una cena sin estrésCómo elegir bien el tronco de Navidad
Antes incluso de pensar en recetas, una idea clave: un tronco no se elige al azar. Llega al final de una comida que suele ser larga y abundante, y es el postre que deja la última impresión. Si es demasiado pesado, empalaga; si es soso, decepciona. La cuestión no es hacer “más”, sino dar con el equilibrio.
- Si la comida ha sido potente (carnes, salsas, asados, marisco, muchos entrantes), un tronco con fruta o cítricos aporta una frescura que se agradece, sobre todo en una sobremesa con turrón al acecho.
- Si el menú ha sido más ligero o más corto, un tronco chocolatoso o con praliné puede encajar perfecto y sentirse festivo sin pedir permiso.
- La textura importa tanto como el sabor: mousse ligera, crema sedosa, bizcocho tierno, un interior (“insert”) de fruta… Un buen tronco tiene que seguir siendo agradable hasta el último bocado, no solo el primero.
- Y luego está lo más práctico: los gustos de los invitados. En Navidad solemos sentar a la mesa a varias generaciones, y ahí conviene apostar por sabores claros y equilibrados. Si hay paladares muy distintos (o intolerancias cruzadas), una buena solución es sencilla: preparar dos troncos diferentes y que cada uno elija sin debate.
Descubre nuestras mejores recetas:
¿No tienes molde para preparar tu tronco de Navidad ? No pasa nada. Este tronco se monta fácilmente a mano utilizando bizcochos de soletilla, una crema ligera de mascarpone y un relleno generoso de frambuesas y arándanos . El resultado es un postre...
No hace falta ser pastelero ni tener moldes especiales para preparar un tronco de Navidad que deslumbre en la mesa. Inspirado en el tiramisú italiano , este postre navideño se monta a mano con sencillos bizcochos soletilla empapados en...
Ya empiezas a conocernos y sabes que nos enloquece el sabor del Kinder Bueno , tanto que lo utilizamos para elaborar muchos de nuestros postres. Ya sea en vasitos , cheesecake , tartaletas o crema para untar, y lo cierto es que no nos cansamos de...
Durante todo el año, sólo tenemos en mente un postre: la tarta de limón y merengue. Incluso en Navidad, nos sentimos tentados a rechazar el tradicional tronco navideño para mantenernos fieles a este sabroso pastel. Pero este año todo puede cambiar,...
La Navidad se acerca y por eso hemos decidido hacer este precioso tronco con suave sabor a tiramisú y frambuesa. ¡Estupendo para celebrar estas fechas señaladas! Al equipo de Petitchef os ha parecido un dulce perfecto para esos días festivos....
Quién se puede resistir a un buen tiramisú? nosotros no! Perfecto para reuniones familiares o de amigos, ya sea para Navidad o un simple cumpleaños. Una idea super fácil de hacer, además, esta no lleva huevo, para aquellos que no les guste.
Te gustan las crepes y la Navidad? pues estás de suerte porque tenemos un tronco de navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco ;) Fácil y original! un postre explicado paso a paso con el que terminarás la comida de fiestas con un buen sabor de...
Seguro que conoces los bombones Ferrero Rocher y no dudamos que te vuelven loco como a nosotros! Porqué no integrarlos en el tronco de Navidad de este año? :D Te enseñamos desde cómo hacer el molde casero hasta el paso a paso de la receta. Preparado? :)
Uno de esos pasteles clásicos que gusta a toda la familia. El brazo de gitano nunca falla. El que te proponemos hoy, con sabores exóticos a coco y maracuyá, mucho menos. Una combinación refrescante, con toques tropicales y presentación sofisticada,...
Te apetece hacer un tronco? sea navidad o no? pues te proponemos una receta con sabores afrutados, combinando el mango y la frambuesa. Terminando la comida con un toque de frescor. No te pierdas detalle de nuestro paso a paso!
No sabes qué preparar de postre para la cena de navidad? Te lo ponemos fácil con nuestro paso a paso!
El tronco de Navidad no es sólo un postre
El tronco de Navidad no es solo un postre. Es un pequeño ritual: un momento para compartir y, a veces, un recuerdo de la infancia que regresa año tras año. Da igual que sea más sencillo o más elaborado: el mejor es el que apetece disfrutar en buena compañía.
Este año, elige el que mejor encaje con tu menú, con tus invitados… y, sobre todo, con tus ganas de terminar la comida con un broche dulce, festivo y apetecible.
Adèle Peyches
Comentarios