Petitchef

Tronco de navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Postre
10 porciones
3 horas
30 min
Medio
o
Te gustan las crepes y la Navidad? pues estás de suerte porque tenemos un tronco de navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco ;) Fácil y original! un postre explicado paso a paso con el que terminarás la comida de fiestas con un buen sabor de boca :)

Ingredientes

10 porciones

Crepes:

250 gr de harina


500 ml de leche

2 cdas de aceite

1 cdita extracto de vainilla

1 pizca de sal


Relleno:

380 gr de mermelada de frambuesa


Ganache chocolate blanco:

200 ml de nata

340 gr de chocolate blanco


Decoración:

perlas de azúcar rosas

Materiales

bol
varillas
sartén
espátula
molde rectangular (tipo cake)
manga pastelera

Preparación

Paso 1 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 1

Crepes:
En un bol, mezclar harina + sal. Hacer un surco y añadir los huevos y mezclar. Incorporar el extracto de vainilla + aceite y mezclar.
Por último, añadir la leche poco a poco mezclando bien.
Cubrir el bol con un paño y dejar reposar 1 hora.
Paso 2 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 2

Calentar la sartén y aplicar un poco de aceite con ayuda de una servilleta. Verter una cucharada de masa y dejar cocinar 1 minuto por cada lado. Haz lo mismo con el resto de masa.

Hace falta un número par de crepes para hacer el tronco.
Paso 3 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 3

Coloca 2 crepes una al lado de la otra superponiendolas ligeramente.
Extiende una fina capa de mermelada de frambuesa por encima.
Paso 4 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 4

Enróllalas.
Luego, repite la acción, y antes de enrollar las nuevas, coloca el rollo anterior sobre esas.
Enrollar juntas.
Paso 5 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 5

Repite la operación hasta que te quedes sin crepes.
Intenta centrar las crepes cuando las enrolles, para que todo tenga la misma longitud y ancho.
Paso 6 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 6

Corta los bordes del tronco del tamaño del molde. Envuelve en papel transparente, coloca en el molde y refrigera durante 3 horas.
Paso 7 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 7

Ganache de chocolate blanco:
Calienta la nata sin hervir y apartar.
Vierte el chocolate blanco en trozos y mezclar hasta que haya una crema homogénea.
Refrigerar durante 3 horas.
Paso 8 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 8

Después de este tiempo, monta el ganache con un batidor eléctrico hasta que quede bien cremoso.
Paso 9 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 9

Desmolda y coloca el tronco en un plato.
Con ayuda de una manga pastelera, decorarlo con la ganache montada.
Termina decorando con perlas de azúcar.
Paso 10 - Tronco de Navidad de crepes, frambuesa y chocolate blanco

Paso 10

Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Mermelada de frambuesa: puedes reemplazarlo por el relleno o la mermelada que más os guste.

Ganache de chocolate blanco: al igual que con el relleno, puedes usar la cobertura que quieras.

La vanilla: Si no tienes vainas de vainilla o extracto, siempre puedes añadir esencia para darle sabor. Y sino, puedes añadirle otro tipo de aroma: ron, agua de azahar, licor de naranja, ralladura de limón...

La harina: Si quieres unas crepes más ligeras, no dudes en sustituir la harina por maizena. Además, dará una alternativa "sin gluten" a los intolerantes.

Grumos: Tiene grumos tu masa? no pasa nada! un golpe de batidora y listo! :)




Comentarios de los miembros:

Carla_Steimberg
Carla_Steimberg, 18/12/2017

Una muy buena alternativa para variar un poco los postres típicos.

(1) (0) Abuso
20/12/2017

Q rico a mis nietos les encantó

(1) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar


Recetas

Artículos relacionados

12 recetas de trufas, pecado en un bocado12 recetas de trufas, pecado en un bocadoNavidad. 12 recetas de Pescados y mariscoNavidad. 12 recetas de Pescados y mariscoMenú de navidad infantil, ya no hay excusasMenú de navidad infantil, ya no hay excusas

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
En verano, eres más de...
Voto