Petitchef

Tarta de queso y chocolate blanco con confitura casera de frambuesas

Postre
8 porciones
20 min
90 min
Medio
Esta tarta tiene un sabor delicado, nada empachosa

Ingredientes

Número de partes: 8
600 gr de queso de untar

6 huevos (L)

400 ml de nata (18% MG)

200 gr de chocolate blanco (si os gusta mucho el chocolate podéis echarle un poco más)

2 cucharadas de azúcar avainillado

3 cucharadas de azúcar blanco común


Para la base :

1 paquete de galletas

Un poco de leche evaporada


Para la confitura :

3 tazas de frambuesas (frescas)

1 y 1/2 tazas de azúcar blanco común

Preparación

  • Empezaremos por la base, triturar muy bien las galletas, lo ideal es con una picadora, pero yo no tengo, así que si os pasa como a mí podéis meterlas dentro de una bolsa de plástico de las de congelar y o para bocadillo y pasar por encima un rodillo o una botella hasta que esté lo más fino posible. Añadir a las galletas picadas un poquito de leche evaporada y mover hasta obtener una pasta, añadir un poco más de leche si fuera necesario.

    Coger un molde, prioritariamente desmontable, y echar dentro la pasta de galletas. Repartir por todo el molde intentando tapar bien la junta para que no se salga el relleno cuando lo echemos. Tapar con film transparente y meter en la nevera mientras preparamos el relleno.
  • Derretir el chocolate blanco al baño maría, retirar y dejar templar.
    En un bol batir los 6 huevos con el azúcar, añadir el queso crema y la nata y remover bien. Por ultimo añadir el chocolate, aseguraros de que no esté caliente, volver a mover. Echar el relleno en el molde y meter en el horno previamente precalentado 20 minutos a 180ºC y después dejar 60 minutos más a 150ºC. No llenar el molde más de la mitad, porque sube mucho y se podría salir. Cuando esté bien hecha sacar del horno y dejar enfriar.
  • Para hacer la confitura simplemente echar la fruta y el azúcar en un cazo y olla pequeña a fuego medio, dejar que se deshaga el azúcar e ir moviendo hasta que quede con la consistencia deseada.





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