Tarta de queso con chocolate blanco y negro

Ingredientes

• 75 g galletas campurrianas o digestive trituradas
• 45 g mantequilla derretida
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 75 g chocolate blanco
• 75 g queso crema
• 6 cucharadas de crema agria o nata fresca
• 2 hojas de gelatina
• 50 ml leche
• 2 cucharadas azúcar glass
• unas fresas
• virutas de chocolate
• cacao en polvo

Preparación

• Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla y el cacao. Utilizamos dos aros de emplatar redondos de unos 8 cm para darle forma a la base que hemos colocado sobre una bandeja plana con papel de horno y repartimos la mezcla aplastando bien para no dejar huecos y que quede firme. Y metemos en el frigo para que endurezca. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria y mientras vamos preparando el relleno, para ello fundimos el chocolate al baño maría o al micro y lo mezclamos con el queso crema y el azúcar glass. Calentamos la leche e introducimos la gelatina hidrata y lo incorporamos a la mezcla de chocolate y queso. Batimos los ingredientes y lo volcamos sobre la base de galletas. Dejamos enfriar un mínimo de 2 horas para que cuaje. Retiramos los aros y decoramos con media fresa, virutas de chocolate y cacao espolvoreado.

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