Petitchef

Tarta de queso y frambuesas

Postre
8 porciones
20 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
200 g de galletas Digestive

100 g de harina de almendras

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

500 g de queso fresco

400 g de nata líquida

90 g de azúcar


1 cucharada de harina

300 g de frambuesas

25 g de azúcar glace

Preparación

  • Triturar las galletas hasta que queden bien molidas

    Incorporar la almendra molida y mezclar
  • Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea

    Extender sobre el fondo y las paredes de un molde redondo de unos 22cm, engrasado
  • Enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno

    Mezclar el queso, la nata, el azúcar, los huevos y la harina
  • Colocar la mitad de las frambuesas sobre el fondo de galleta y volcar encima la crema de queso
  • Hornear a 180º hasta que la tarta se vea firme y al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio
  • Para la salsa de frambuesas:
    - Pasarlas por turmix junto con el azúcar glace
    - Tamizar con un chino o con un colador, una cuchara y mucha paciencia para eliminar las pepitas de la frambuesa
  • Desmoldar y servir con la salsa en una salsera

Fotos

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS, foto 1TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS, foto 2

Preguntas:






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