Tarta de queso y frambuesas

Name: Tarta de queso y frambuesas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de galletas Digestive; 100 g de harina de almendras; 150 g de mantequilla a temperatura ambiente; 500 g de queso fresco; 400 g de nata líquida; 90 g de azúcar; 4 huevos; 1 cucharada de harina; 300 g de frambuesas; 25 g de azúcar glace

Postre

Medio

35 min

858 Kcal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Triturar las galletas hasta que queden bien molidas

Incorporar la almendra molida y mezclar
Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea

Extender sobre el fondo y las paredes de un molde redondo de unos 22cm, engrasado
Enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno

Mezclar el queso, la nata, el azúcar, los huevos y la harina
Colocar la mitad de las frambuesas sobre el fondo de galleta y volcar encima la crema de queso
Hornear a 180º hasta que la tarta se vea firme y al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio
Para la salsa de frambuesas:
- Pasarlas por turmix junto con el azúcar glace
- Tamizar con un chino o con un colador, una cuchara y mucha paciencia para eliminar las pepitas de la frambuesa
Desmoldar y servir con la salsa en una salsera