Petitchef

Tronco de tiramisú en bloque sin huevo

Postre
8 porciones
1 hora
Medio
Quién se puede resistir a un buen tiramisú? nosotros no! Perfecto para reuniones familiares o de amigos, ya sea para Navidad o un simple cumpleaños. Una idea super fácil de hacer, además, esta no lleva huevo, para aquellos que no les guste.

Ingredientes

Número de partes: 8

Ganache de chocolate:

200 ml nata

200 gr chocolate


Crema mascarpone:

250 gr de mascarpone

100 ml de nata (30% MG)

75 gr de azúcar

2 cdas de nata

1 hoja de gelatina


Montaje:

30 bizcochos soletilla (usar algún tipo de bizcocho sin huevo para tener una receta sin huevo)

200 ml de café

cacao en polvo

merengues para decorar (o cualquier otro dulce sin huevo)

coco rallado para decorar

Materiales

Molde rectangular ( tipo cake)
Film transparente
Batidor eléctrico

Preparación

  • Paso 1 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Ganache de chocolate:
    Calentar la nata en una cacerola sin llegar a hervir. Cuando esté caliente, añadir el chocolate.
    Bajar el fuego, y remover con unas varillas hasta que todo el chocolate esté fundido y tengamos una mezcla homogénea.
    Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Paso 2 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Crema mascarpone:
    Pon en remojo en agua fría la hoja de gelatina.
    En un bol, pon el mascarpone + azúcar + nata muy fría. Batir hasta obtener una crema firme y esponjosa.
  • Paso 3 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Calentar las 2 cdas de nata. Escurrir la gelatina y verter en la nata caliente. Remover hasta que se funda.
    Luego, añade esta mezcla a la crema mascarpone. Mezcla bien. Reservar en frío.
  • Paso 4 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Forra el molde con papel transparente.
    Moja los bizcochos en café frío.
    Cubre todo el fondo del molde con eso.
  • Paso 5 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Montaje:
    Extiende ganache por encima de las galletas.
    Luego añade la mitad de la crema mascarpone.
  • Paso 6 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Extender bien.
    Volver a hacer otra capa de bizcochos + ganache + crema mascarpone.
  • Paso 7 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Cubre la última capa de mascarpone con bizcochos mojados en café. Por último, cubre con ganache y refrigera el tronco durante 3 horas mínimo.
  • Paso 8 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Desmolda, quita el film transparene y espolvorea cacao en polvo.
    Coloca los merengues para decorar y añade un poco de coco rallado para dar efecto de nieve.
  • Paso 9 - Tronco de tiramisú en bloque sin huevo
    Y listo!

Video

YouTube

Fotos

Tronco de tiramisú en bloque sin huevo, foto 1Tronco de tiramisú en bloque sin huevo, foto 2Tronco de tiramisú en bloque sin huevo, foto 3Tronco de tiramisú en bloque sin huevo, foto 4

Observaciones:

Decoración: puedes añadir los elementos que más te gusten.



Comentarios de los miembros:

carenmreno, 29/12/2017

Facil ,Practico y se puee realizar en poco tiempo

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
pirula50, 28/08/2018

Porque no puedo guardar la receta en mi libro de recetas?

(0) (0) Abuso

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