Ingredientes: 150 gr de pechuga de pollo 1/2 cebolla 1 manzana 10 cl de Pedro Ximénez 1 cucharada sopera de azúcar 4 cucharadas soperas de harina medio litro de...
Ingredientes: nueces orejones 1 tranchete sal y pimienta lonchas de bacon 350 ml de vino Pedro Ximénez 120 ml de nata líquida el zumo de ½ limón sal pimienta 1...
Ingredientes: 150 gr de vino blanco seco, de buena calidad 1 hoja de laurel 2 granos de pimienta blanca 250 gr de higaditos de pollo, lavados y sin nervios 100...
Ingredientes: 1 bolsa de ensaladas variadas 1 rodaja de queso de cabra 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats 1 aguacate Aceite de oliva Sal...
Ingredientes: 4 piezas de ventresca de bonito de 90 g 4 lonchas de jamón ibérico 2 dl de vinagre de Jerez Pedro Ximénez 2 cucharadas de miel 1 anís estrellado 6...
Bocados sabrosos que suelen reservarse para fechas señaladas y ocasiones especiales debido a su precio elevado. El solomillo de cerdo o de ternera es por lo general una de las piezas más apreciadas entre las carnes. Una buena salsa que acompañe la pieza de carne...
Ingredientes: 90 g de mantequilla fundida 3 peras maduras 75 g de azúcar mascabado El zumo de medio limón 50 g de pasas sultanas un chorrito de Pedro Ximenez o...
Ingredientes: * 2 manzanas peladas y cortadas a rodajas, para el recipiente Varoma * Foie cortado en rodajas de 1/2 dedo de ancho aproximadamente * Caramelo para...
Ingredientes: 1 Masa de Hojaldre 1 Morcilla de Burgos 1 Rulo de Queso de Cabra Mermelada de Cebolla (aquí la venden ya preparada pero pronto les pasaré la...
Ingredientes: 1 lomo de atum rojo Ajo Frambuesas Naranja de zumo Limon Vinagre de modena Pedro ximenez Salsa de soja Clavos Pimientos del piquillo 1 calabacin...
Ingredientes: 400 g de espaguetis, mejor al huevo, están más ricos 300 g de champiñones bien limpios y en láminas 3 cebollas cortadas en media juliana fina 150...
Ingredientes: Pan bimbo (Falsarius usa pan sin corteza que es el más adecuado para hacerlo, pero yo no tenía a mano y usé el de toda la vida) Cebolla frita (tipo...
Ingredientes: 1 barra de pan queso crema (tipo Philadelphia) filete de anguila ahumada (“la anguila del Mediterráneo”) nueces reducción de Pedro Ximénez
Ingredientes: 2 muslos de pato en confit, 1 paquete de pasta brick, 2 peras conference, 30 gramos de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, una cucharadita de...
Ingredientes: Fresas Canónigos y brotes de lechuga varios Azúcar Pimienta negra Mozarella fresca Kikos tiernos Mr.corn Reducción Pedro Ximénez Sal Aceite de oliva
Ingredientes: 1 plancha de hojaldre rectangular (230 gr) 3 puerros 100 gr de queso de cabra 100 ml de vino dulce tipo Pedro Ximenez 1 cda de miel Aceite sal y...
Ingredientes: 2 hojas grandes de lechuga ensalada de arroz o de pasta o cualquiera que tengamos que nos haya sobrado fresas 1/2 aguacate vinagre de módena,...
