Petitchef

Cucharitas de pasta con champiñones, bacon y cebolla confitada

Entrante
3 porciones
20 min
10 min
Fácil
Una receta que puede sustituir a su almuerzo.

Ingredientes

Número de partes: 3
400 g de espaguetis, mejor al huevo, están más ricos

300 g de champiñones bien limpios y en láminas

3 cebollas cortadas en media juliana fina

150 g de bacon ahumado en lonchas

1 dl. de Pedro Ximénez

1 cucharada sopera de miel

100 g de mantequilla

un poco de aceite

sal y pimienta

Preparación

  • Una vez cortadas las cebollas ponerlas en una sartén grande con la mantequilla fundida y unpoco de sal. Dejar que se vayan pochando a fuego lento. Cuando casi estén tiernas, añadir el Pedro Ximenez, la miel y un poco de pimienta y dejar que se confiten hasta que estén de un co.lor dorado y casi como mermelada.
  • Hay que hacerlo a fuego muy suave para que no se quemen. Cortar los filetes de bacon en cuadraditos y saltear en una sartén sin grasa. Saltear en otra sartén con un poco de aceite los champiñones de forma que queden tiernos, pero enteros, pues las láminas al ser finas se rompen fácilmente.
  • Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente. Una vez tenemos todos los ingredientes. Mezclar la pasta con la cebolla confitada, añadir los champiñones y el bacon y montar las cucharitas de forma decorativa. El resto colocarlo en un bol o fuente y servirlo aparte.

Fotos

Cucharitas de pasta con champiñones, bacon y cebolla confitada, foto 1Cucharitas de pasta con champiñones, bacon y cebolla confitada, foto 2Cucharitas de pasta con champiñones, bacon y cebolla confitada, foto 3




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