Petitchef

Paquetitos de pato con pera

Entrante
2 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Preparación

  • Poner a reducir una copa de Pedro Ximénez a fuego bajo hasta que adquiera la textura de caramelo líquido, reservar.
  • Pelar las peras, descorazonarlas y cortarlas en cuadraditos pequeños, dorarlas en un poco de mantequilla en la sartén, cuando estén doradas añadir el jengibre y la cucharada de azúcar, dar unas vueltas y reservar.
  • Retirar la piel y los huesos de los confits de pato, desmenuzar la carne y mezclar con las peras, sazonar con sal y pimienta.
  • Pintar las láminas de pasta brick con mantequilla derretida, repartir el relleno, y dar forma de paquete o de triangulo, según nos guste.
  • Introducir en el horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos hasta que estén dorados.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

03/11/2015

"Magnífica receta"...por elegante...original...y...exquisita.
Un placer....Estela

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