Confit de pato con judías blancas

Preparación

• Quitamos toda la grasa de los muslos y alas y guardamos.
• Los ponemos en una plata de horno hasta que estén bien doraditos.
• En una olla ponemos dos o tres cucharadas de la grasa del pato y pochamos la cebolla.
• Añadimos dos hojitas de laurel y las judías.
• Cuando estén bien pochaditas las servimos con el pato que hemos gratinado al horno.