Judias pintas ligeramente picantes

Ingredientes

• 750 gr. de judias pintas cocidas (si usas secas serían como 350 gr.)
• 1 ñora (en vez de ñora yo usé pasta de pimiento choricero, 1 cucharita y media)
• 1 guindilla
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de cerveza negra
• 1 cucharita de comino molido
• Unas ramas de cilantro fresco
• 2 tazas de caldo de pollo

Preparación

• Verter el caldo de pollo en un cazo, añadir la ñora y cocer a fuego suave durante 12 minutos. Cuando la ñora esté blanda, retirar la pulpa con una cuchara. Si hacéis como yo y usáis pasta de pimiento choricero os saltais este paso y la echáis en el paso 5.
• Pelar y picar finalmente el ajo y la cebolla.
• En una cazuela con un poco de aceite pochar la cebolla y el ajo durante 5 min.
• Agregar el comino, el cilantro y el tomate y darle unas vueltas. Verter la cerveza y deja que se evapore un poco.
  
• Agregar las judias pintas cocidas, salpimentar y mezclar. Echar el caldo con la pulpa de la ñora (o la pasta de choricero) y la guindilla (yo la echo entera y partida por la mitad para poder retirarla al servir). Dejar cocer 10 min. y servir bien caliente con un buen pan y un vinito de la tierra.

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