Petitchef

Judías negras con toque de especias

Black beans with an spiced touch. Es impresionante el aroma tan exótico que desprenden estas judías mientras se cocinan.

Plato
2 porciones
10 min
5 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Dejar las judías en remojo en agua fría el día anterior
  • En la misma olla a presión, pochar la cebolla y el pimiento picados en el aceite. Agregar la zanahoria cortada. Rehogar un par de minutos.
  • Incorporar las judías y el pimiento verde entero, así como los ajos. Rehogar unos 3 minutos, removiendo sin parar.
  • Añadir las especias y la sal (sin pasarse, pues siempre hay tiempo de rectificar al final)
  • Verter el vino y dejar rehogando 2-3 minutos a fuego fuerte para que evapore el alcohol. Añadir el agua y bajar el fuego (a medio). Cerrar la olla a presión y cocinar durante 1 hora y 1/4 o hasta que nuestras judías estén tiernas, pero enteras.
  • Espolvorear con perejil picadito al momento de servir.

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Fotos

Judías negras con toque de especias, foto 1
Judías negras con toque de especias, foto 2

Preguntas:

¿Qué cantidad de judías lleva la receta? En donde vivo se venden en paquetes de 500 gramos o sueltas. ¿"Cerrar la olla a presión" significa que se está usando una olla a presión o que es una común pero debe cerrarse con fuerza, para que quede bien tapada? Cordiales saludos!

Responder:

Para 2 personas, basta que sean unos 200 g de judías negras. Usé una olla a presión (olla express), aunque puedes hacerlo en una cazuela normal (te llevará más tiempo, claro está).




Comentarios de los miembros:

10/03/2017

Excelentes ¡¡¡

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