Solomillo relleno con frutos secos, con salsa al pedro ximénez

Name: Solomillo relleno con frutos secos, con salsa al pedro ximénez
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: nueces; orejones; 1 tranchete; sal y pimienta; lonchas de bacon; 350 ml de vino Pedro Ximénez; 120 ml de nata líquida; el zumo de ½ limón; sal; pimienta; 1 cucharadita de maicena

Entrante

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Abrimos el solomillo para rellenarlo, o lo hacemos nosotros o se lo decimos al carnicero,que nos lo haga así. Salpimentamos y le ponemos por encima las frutas y el tranchete. Lo cerramos.
Colocamos las lonchas de bacon y ayudándonos de unos palillos lo vamos cerrando. Lo ponemos en una fuente, sin aceite y lo metemos al horno precalentado a unos 200ºC, durante 20 minutos. Le quitamos los palillos y cortamos en rodajas. Acompañamos de una salsa al Pedro Ximenez y unas patatitas fritas.
Poner en el vaso el vino, y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine comprobaremos que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximádamente. Añadimos la nata, los condimentos y la maicena disuelta en el zumo y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad.