Filetes de potro en salsa con pedro ximénez (fussioncook)

Ingredientes

• 500grs de filetes de potro
• ½ cebolla
• 1 zanahoria grande
• 2 puerros pequeños
• 1 cucharadita de postre de bovril
• 1 vaso medidor de agua
• Pedro Ximenez hasta la marca 40 del vaso medidor
• Sal
• Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor
• 1 cucharada colmada de harina