Carrilleras al pedro ximénez (fussioncook)

Ingredientes

• 6 carrilleras de cerdo o ternera como mas os gusten
• 1 puerro
• 1 pimiento verde de los gordos
• 1 pimiento rojo de los gordos
• 1 pastilla de caldo de carne
• Tomate frito hasta la marca 40 del vaso medidor
• Vino Pedro Ximenez hasta la marca 40 del vaso medidor
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de cominos molidos
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor

Preparación

• Cogemos las carrilleras limpias y sin hueso y espolvoreamos por encima la sal, la nuez moscada y los cominos reservamos en un plato, seleccionamos menú manual a 180º durante 10 minutos añadimos el aceite.
• Cuando esté caliente el aceite añadimos el puerro, los pimientos picaditos y lo dejamos pochar, a continuación añadimos las carrilleras que teníamos reservadas en el plato y lo dejamos hasta que cojan color, añadimos la pastilla de caldo de carne.
• E vino de Pedro Ximenez y el tomate frito, removemos bien todo y cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú ternera/cerdo son 25 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente, la salsa la podemos pasar por la batidora.

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