Cogemos las carrilleras limpias y sin hueso y espolvoreamos por encima la sal, la nuez moscada y los cominos reservamos en un plato, seleccionamos menú manual a 180º durante 10 minutos añadimos el aceite.
Cuando esté caliente el aceite añadimos el puerro, los pimientos picaditos y lo dejamos pochar, a continuación añadimos las carrilleras que teníamos reservadas en el plato y lo dejamos hasta que cojan color, añadimos la pastilla de caldo de carne.
E vino de Pedro Ximenez y el tomate frito, removemos bien todo y cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú ternera/cerdo son 25 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente, la salsa la podemos pasar por la batidora.
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