Alcachofas guisadas al pedro ximenez

Ingredientes

• alcachofas
• tomate triturado natural
• una cebolleta tierna, aprovechando el rabo.
• una copita de Pedro Ximenez
• aceite ( una cucharada), y sal.

Preparación

• Ponemos el la cazuela el aceite y pochamos la cebolla.
• Agregamos las alcachofas limpias a lonchas y las rehogamos.
• Añadimos el tomate triturado y el vino y dejamos que cueza, de esta manera el tomate cocerá y no freirá.
• Cuando estén tiernas las alcachofas, destapamos la cazuela y dejamos que reduzca el caldito, de este modo espesará y quedará así.

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