Macarrones boloñesa al pedro ximénez

Name: Macarrones boloñesa al pedro ximénez
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de Macarrones; 400 gr. de Carne de Cerdo Picada; 400 gr. de Salsa de Tomate Casero; 1 Cebolla Pequeña; 2 Zanahoria; 3 Dientes de Ajo; 1 Copita de Pedro Ximenez; Aceite de Oliva; 2 Hojitas de Laurel; Tomillo, Orégano, Nuez Moscada; Sal y Pimienta Negra Molida; Queso Parmesano Rallado

Plato

Medio

30 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción10 min

Ponemos una olla al fuego con abundante agua, un chorrito de aceite y el laurel para cocer la pasta, cuando empiece a hervir le ponemos la sal y echamos la pasta, cocer entre 8 y 10 minutos, para que este al denté. Cuando este cocida escurrir y reservar.

Mientras se cuece la pasta hacemos la salsa boloñesa. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, y echamos los ajos laminados, y la cebolla y las zanahorias cortadas en daditos, cuando empiece a dorarse echamos la carne, le ponemos la sal y un poco de pimienta negra molida y la freímos, removiendo de vez encunado hasta que este echa.

A continuación le ponemos el tomillo, la nuez moscada y el orégano lo rociamos con el vino y lo dejamos cocinando a fuego medio hasta que se consuma el vino y la salsa reduzca, a continuación ponemos la salsa de tomate, removemos con una cuchara de madera para que la salsa no senos pegue. Lo dejamos un par de minuto a fuego bajo para que los sabores se mezcle bien.

Emplatar la pasta y servir con la salsa por lo alto y con el queso parmesano rallado espolvoreado.

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