Magret de pato al Pedro Ximénez

Preparación

• Primero se prepara el magret de pato cortando la grasa en cuadrados, se salpimenta.
• En una sartén caliente se empieza a sellar por la parte de la grasa, para que se vaya deshaciendo, cuando está dorada se fríe por el lado de la carme.
• Una vez sellada se pone en una fuente de horno y se hornean 30 minutos.
• Cuando se saca, se corta en filetitos finos y se acompaña de unas patatas al horno, con un poquito de su aceitito y la salsa Pedro Ximénez.