Name: Carrilleras al pedro ximenez
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 800 grms ó 1 Kg de carrilleras; 100 grms de ajos ( una cabeza grande o dos pequeñas ); 75 ml de aceite de oliva ( yo le pongo 50 ml ); 2 hojas de laurel; 1 rama de perejil picado ( yo la dejo entera y después la quito ); 250 ml de vino oloroso ( en mi caso utilicé Pedro Ximenez ); 100 ml de whisky; Sal o una pastilla de avecrem; El zumo de 1/2 limón; Pimienta; 6-8 higos secos ( opcional ); Maicena ( opcional )