Solomillo relleno con salsa al pedro ximénez

Ingredientes

• 1 solomillo relleno
• 1 bandeja de 250 g de Champiñones laminados
• 1 cebolla grande
• 3 Dientes de ajo
• 1 vaso de vino Pedro Ximenez
• 2 vasos de caldo de pollo
• Aceite
• Sal
• pimienta