SOLOMILLO RELLENO CON SALSA AL PEDRO XIMENEZ

Preparación

• En primer lugar salpimentamos el solomillo por todos lados.
• Lo freímos en una sartén hasta que esté dorado. Reservamos.
• En el aceite de freír el solomillo, ponemos la cebolla a freír junto a los ajos muy picaditos.
• Cuando esté un poco doradita añadimos los champiñones.
• Una vez que está la verdura preparada añadimos el vaso de vino y los de caldo.
• Metemos el solomillo y dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora dándole vueltas para que se haga por todos lados.