Petitchef

Croquetas de pollo y manzana al pedro ximénez

Entrante
6 porciones
20 min
10 min
Medio
Hoy os traemos unas croquetas que no dejarán a nadie indiferente, todos los que las han probado me han dicho que estaban muy buenas y yo os las recomiendo al 100%

Ingredientes

Número de partes: 6
150g de pechuga de pollo



10cl de Pedro Ximénez

1 cucharada de azúcar (grande)

4 cucharadas de harina (grandes)

Medio litro de leche


Pan rallado

Pimienta negra

Perejil

Nuez moscada

Semillas de amapola (opcional)

Sal

Preparación

  • Paso 1 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    En una sartén con un chorrito de aceite freimos el pollo, cuando empiece a dorarse lo retiramos.
  • Paso 2 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Ahora pocharemos la cebolla y la manzana durante 5 minutos en una sartén con poco aceite.
  • Paso 3 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Añadimos la cucharada de azúcar junto al Pedro Ximénez, pasados dos minutos añadimos el pollo y dejamos que se mezcle bien durante 2 minutos más.
  • Paso 4 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Es el momento de añadir la harina, removemos bien y dejamos que se cocine bien durante 2-3 minutos para evitar su sabor a crudo.
    Vamos vertiendo la leche poco a poco
    Añadimos el perejil, la nuez moscada y la pimienta negra. Empezamos a remover con las varillas.
  • Paso 5 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Seguimos removiendo hasta conseguir una masa espesa como la que véis en la fotografía.
  • Paso 6 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Vertemos la masa sobre un molde con papel film (para que no se nos pegue) y dejamos reposar durante 2-3 horas.
  • Paso 7 - Croquetas de pollo y manzana al Pedro Ximénez
    Por último preparamos un plato con el huevo batido y las semillas de amapola y en otro con el pan rallado. Hacemos las croquetas, las pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Las freimos en una sartén con aceite (que tape la mitad de la croqueta) y cuando empiecen a dorarse las retiramos.

Preguntas:

Que es Pedro Ximenez ?

Responder:

Es un vino dulce Español




Comentarios de los miembros (56):

Cosme el chicharrero, 21/02/2014

Excelentes

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
19/02/2014

Que es pedro ximenez algún vono ??no especifica

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
18/02/2014

Muy bueno

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
McBDN, 03/02/2014

Son originales y muy ricas!!

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
19/11/2018

Deliciosas y muy originales

(0) (0) Abuso
Norma, 23/10/2018

Perdón pero no sé que es el Pedro Ximénez para que la receta quede completa.... pudieran ser más explícitos en ese ingrediente, por favor?

(0) (0) Abuso
Luis Narváez, 23/10/2018

La voy hacer, me parece rico y facil.

(0) (0) Abuso
Juan, 23/10/2018

Yo no las cocine pero suenan de rechupete.

(0) (0) Abuso
23/10/2018

El vino es el Pedro Ximénez.

(0) (0) Abuso
Ruben, 23/10/2018

Bueniiiisimas

(0) (0) Abuso

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