Pollo al pedro ximénez

Ingredientes

• 1 kg pechuga de pollo en trozos grandes
• 70 g jamón serrano en lonchas con su grasa
• 1 cebolla grande
• 150 ml Pedro Ximenez
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

• En una cacerola con aceite bien caliente echamos el pollo salpimentado y dejamos dorar, sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picadita,
• Cuando esté pochada, echar el pollo y el jamón cortado en tiritas pequeñas.
• Le damos unas vueltas y rociamos con el vino y dejamos hacer a fuego suave unos 15 minutos, dejando reducir el vino y haciendose una salsa espesita.
• Servir con patatas cocidas.

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