Pelar la cebolla y cortarla. En una cacerola con aceite, pochar la cebolla, echar el concentrado de tomate, la mitad del apio picado y la mitad del perejil, asi como la sal y la pimienta
Dejar unos minutos cocer suavemente y echarle agua fría.
Cortar los trozos de pollo y añadirlos en la cacerola, dejarlos cubiertos durante 15 minutos y verter un poco de agua, el zumo del limón y rectificar de sal.
Añadir el trigo triturado y dejar cocer otros veinte minutos. Servir muy caliente.
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