Fricase de pollo de corral

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• Medio kilo de setas o champiñones
• Vino blanco
• un vaso pequeño
• Aceite
• Sal
• Harina
• Pimienta
• Laurel
• Tomillo

Preparación

• Cortamos el pollo en trozos y una vez salpimentado lo espolvoreamos un poquito con harina. Doramos y reservamos.
• Aprovechando ese aceite rehogamos la cebolla junto al laurel y el tomillo. Cuando se transparente, como hijo de cristalero, iremos incorporando las setas y el tomate. Dejamos rehogar el conjunto unos cinco minutos.
• Agregamos el pollo al sofrito junto al vino y cubrimos con agua. Dejamos que cueza todo bien juntito durante otra media hora aproximadamente y ya lo tenemos listo para comer.
• Es conveniente disponer de unas rebanadas de pan para mojar en tan rica salsa. Si están tostadas y crujientes podremos cubrirlas de las setas guisadas. Un manjar muy simple.

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