Petitchef

Pollo de corral en pepitoria

Es un ingreso, muy simples de hacer. ¡La clase!
Plato
2 porciones
20 min
38 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Salpimentar el pollo, pasarlo por harina, freir y reservar.
    Sacar parte del aceite y en la misma sartén pochar la cebolla y un diente de ajo, picados.
  • Poner a asar los otros dientes de ajo sin pelar, y parte de las almendras. Añadir el azafrán y majarlo en el mortero.
  • Cuando la cebolla esté bien blandita, echar sobre el pollo y añadir el vino, dejando que se evapore el alcohol y las almendras enteras, para decorar después.
  • Añadir el caldo y dejar cocer hasta que el pollo esté bien hecho, teniendo en cuenta que hay que dejarlo hacerse más tiempo que el pollo corriente de granja.
  • Cuando esté añadir las yemas machacadas con un tenedor y mover bien la olla para que ligue la salsa.

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